Quand les températures chutent et que les soirées s’allongent, rien ne vaut un plat réconfortant pour se sentir bien. Imaginez un gratin fumant, où les pommes de terre fondent sous le fromage, les lardons croustillent, et le camembert apporte une douceur fondante… Voici la recette qui va envoûter votre automne.
Une recette simple aux saveurs authentiques
Ce gratin camembert-lardons est l’alliance parfaite entre gourmandise, simplicité et chaleur. En seulement quelques étapes, vous réalisez un plat convivial qui plaît à tous.
Les ingrédients à réunir
Pour 4 à 6 personnes, prévoyez :
- 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de lardons fumés
- 1 camembert entier (environ 250 g)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail, épluchée et coupée en deux
- Sel et poivre selon vos goûts
- Un peu de beurre pour graisser le plat
Préparation : rapide, efficace, savoureuse
Pas besoin d’être chef pour réussir ce gratin ! Voici les étapes clés :
1. Préparez les ingrédients
Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles fines et régulières. Cela garantit une cuisson uniforme. Utilisez une mandoline ou un bon couteau.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude. En quelques minutes, ils deviennent dorés et croustillants. Réservez-les sur un papier absorbant si besoin.
Coupez le camembert en tranches épaisses, en conservant la croûte. C’est elle qui donne du caractère et forme une jolie croûte au four.
2. Montez le gratin en couches
Beurrez généreusement un plat à gratin. Puis, suivez cette organisation :
- Disposez la moitié des pommes de terre
- Salez, poivrez, puis ajoutez la moitié des lardons
- Terminez avec les pommes de terre restantes puis le reste des lardons
Versez la crème fraîche uniforme sur le dessus. Ajoutez enfin les tranches de camembert en surface, en les espaçant légèrement pour une répartition fondante équilibrée.
Direction le four pour un gratin doré à souhait
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Enfournez pendant 30 à 40 minutes.
Le plat est prêt lorsque :
- Le dessus est doré, légèrement bullé
- La lame d’un couteau traverse facilement les pommes de terre
Ne le laissez pas refroidir, c’est chaud et coulant que ce gratin révèle toute sa magie !
Comment accompagner ce délice ?
Ce plat riche et fondant se marie très bien avec une salade croquante pour apporter de la fraîcheur :
- Jeunes pousses
- Mâche
- Endives
- Roquette légèrement vinaigrée
Vous pouvez aussi servir quelques noix, un filet d’huile de noix ou une pointe de moutarde douce dans la vinaigrette pour équilibrer les saveurs.
Des restes encore plus savoureux le lendemain
S’il en reste — ce qui est rare — vous pouvez réchauffer ce gratin au four ou à la poêle. Le fromage redevient fondant et les arômes encore plus intenses.
Ajoutez simplement un tour de poivre du moulin, une pincée de ciboulette hachée ou quelques noix concassées en touche finale.
Un incontournable des soirées d’automne
Avec ce gratin pommes de terre, lardons, camembert, chaque bouchée est une caresse chaude aux nuances fumées et crémeuses.
Parfait pour les repas en famille ou entre amis, il ne demande ni matériel sophistiqué ni ingrédients complexes. Juste de bons produits, un peu de cuisson, et beaucoup de plaisir !
